Damasko plieno peilis KAI Shun Premier TDM-1785 Tantō, 25,5 cm

Japoniškos meistrystės ir modernios technologijos derinys.
KAI Shun Premier Tim Mälzer Tantō peilis sukurtas profesionalams ir virtuvės entuziastams, vertinantiems precizišką pjūvį bei nepriekaištingą kokybę. Jo šerdis pagaminta iš itin kieto VG Max plieno, apsupto 32 sluoksniais Damasko plieno. Toks derinys suteikia ašmeniui ypatingą tvirtumą, ilgaamžiškumą ir lankstumą.

Dvigubas galandimas bei lengva konstrukcija leidžia peilį naudoti tiek kairiarankiams, tiek dešiniarankiams. Plaktuku iškalta ašmens tekstūra ne tik puošia, bet ir sumažina trintį bei oro kišenėlių pagalba padeda lengviau atskirti produktus nuo ašmens paviršiaus.

Rankena pagaminta iš natūralios Pakka medienos (vidutinės rudos spalvos), suteikianti patogų sukibimą ir išlaikanti peilio balansą. Papildomas akcentas – ant rankenos galo išgraviruota Timo Mälzerio jaučio galva – meistro ženklas.

Techninė informacija:

• Tipas: Tantō
• Serija: Shun Premier Tim Mälzer
• Ašmens ilgis: 25,5 cm
• Ašmenys: dvipusiai
• Rankenos ilgis: 12 cm
• Medžiaga: Pakka mediena (vidutinės rudos spalvos)
• Svoris: 220 g
• Kietumas pagal Rockwell skalę: 61 (±1) HRC
• Gamyba: rankų darbo
• Kategorija: Premium Series

Priežiūra

Valymas: peilį plaukite tik rankomis, naudodami švelnią priemonę, ir iškart nusausinkite. Griežtai nerekomenduojama plauti indaplovėje.

Galąstuvai: dėl ypatingo kietumo netinka įprasti galandimo plienai – rinkitės japonišką galąstuvą ar profesionalią galandimo sistemą.

Rankenos priežiūra: kartkartėmis patepkite neutraliais aliejais (pvz., kamelijų) medienai apsaugoti.

Laikymas: geriausia laikyti peilio bloke, medinėje dėžutėje, ant magnetinės lentos arba su ašmens apsauga.

Legenda

„KAI ir Tim Mälzer švenčia 15-ąją sėkmingo bendradarbiavimo sukaktį, pristatydami išskirtinį TDM-1785 tantō peilį iš Shun Premier Tim Mälzer serijos. Šis peilis išleistas ribotu kiekiu – tik 6 666 vienetai visame pasaulyje.

Tradicinis japoniškas tantō (短刀), iš pradžių buvęs trumpas kardas, pasižymi tiesia viršutine linija ir tokia pat tiesia ašmenų briauna. Ši forma prigijo ir modernioje virtuvėje, kur naudojama įvairiai: TDM-1785 jubiliejinis peilis, pavyzdžiui, idealiai tinka pjaustyti dideles daržoves, ruošti mėsos gabalus, fileruoti žuvį ir daugeliui kitų darbų. Ašmenys išsiskiria nepakartojamu plaktuko raštu (tsuchime), būdingu Shun Premier Tim Mälzer serijai. Be to, tantō ašmenis puošia išskirtinis „15 The Legend“ logotipas šalia paties Tim Mälzer parašo.

Kiekvienas jubiliejinis peilis turi unikalų serijinį numerį, išgraviruotą ant rankenos bolsterio, todėl tampa vienetiniu gaminiu. Už savo išskirtinį dizainą TDM-1785 buvo apdovanotas ir German Design Award 2025 – tarptautiniu prestižiniu dizaino apdovanojimu.

Tantō jubiliejinio peilio rankena pagaminta iš rudai grūdėtos Pakka medienos, padengtos itin matine danga, kuri skiriasi nuo kitų TDM serijos peilių blizgių rankenų. Ši Pakka mediena impregnuota atrinktais aliejais, todėl yra ypač tvirta, atspari drėgmei ir ilgaamžė. Simetriška rankenos forma užtikrina patogų sukibimą, o pilna geležtės konstrukcija išlaiko tobulą balansą tarp ašmens ir rankenos, todėl peilį patogu naudoti tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams.“